Seit über 100 Jahren - Fischküche Pirckheimer

Speisekarte

Frische Auster auf Eis

3,80 €

Gratinierte Auster

4,00 €

Drei Austern aus der Normandie auf Eis mit Baguette

10,90 €

„Austernplatte“ drei frische und drei gratinierte Austern

18,90 €

„Wikingerplatte“ mit hausgebeitztem Cassislachs und Steinbeißer,

frischer oder gratinierter Auster fein garniert

12,90 €

6 gratinierte Grünschalenmuscheln mit frischem Gemüse und Reis

10,50 €

Gratinierte Grünschalenmuscheln mit Sc. Hollandaise

6,50 €

Jakobsmuschel in Hummersoße gratiniert auf Anfrage.

Grosse Weinbergschnecken mit Knoblauch-Pesto überbacken

6,80 €

Helgoländer Hummersuppe mit Whiskysahne

5,80 €

Fränkische Leberknödelsuppe

2,50 €

Goldbarschklößchen „ohne Gräten“ knusprig gebacken, mit schönem Salat und zwei Dippsaucen

10,50 €

Goldbarschklößchen  in Dillsauce mit Basmatireis und Tagesgemüse

10,50 €

Goldbarschklößchen in fruchtiger Currysauce mit Basmatireis

10,50 €

Filet vom Island -Steinbeißer in Zitronen-Knoblauchsauce mit Grönlandshrimps, Butterreis und kleinem Gemüse

19,80 €

„Edelfischpfanne“ - Zander, Forelle und Lachs gebraten, Kräuterbutter, Mandelreis und Marktgemüse

17,80 €

„Norwegische Fischpfanne“ - Kleiner Knurrhahn, Steinbeisser und Goldbarsch, mit Hummersauce gratinierte Jakobsmuschel, kleines Gemüse und Folienkartoffel

22,80 €

Schwertfischsteak mit Limetten und groben Pfeffer, gratinierter Auster, dazu mediterranes Gemüse und Folienkartoffel

19,80 €

Seezungenfilet „Walewska“ in Hummersauce  mit Garnelen und Basmatireis

24,90 €

Seezungenfilet „ Bombay“ in fruchtiger Currysauce, fein garniert, dazu Basmatireis

24,90 €

Ganze Seezunge gebraten mit Kapern-Zitronenbutter, gratinierter Auster dazu buntes Gemüse und Kartoffelgratin

26,90 €

Lachssteak mit buntem Gemüse, dazu Kräuterbutter und Salzkartoffeln 

14,80 €

Gegrillte Riesenscampis mit einem Hauch von Ingwer und Orange, dazu fruchtiger Basmatireis

21,80 €

Filet vom Island -Steinbeisser knusprig  gebacken mit bunten Salaten und 2 Dippsaucen

15,80 €

Großer Salatteller mit gebratenen Lachswürfeln Baguette und Butter

9,80 €

Großer Salatteller mit gebratenen Garnelen aus der Schale, Butter und Baguette

12,80 €

Großer Salatteller mit Thunfisch, fein garniert, Butter und Baguette

8,80 €

Opas hausgemachte Eisvariationen

5,80 €

Caipirinha- sorbet mit Pitu und braunem Zucker

6,90 €

Apfelküchle mit Sahne und Eierlikör

5,00 €

Heisse Himbeeren mit Sahne und Vanilleeis

5,00 €

Fränkische Fisch Spezialitäten

Karpfen und Forellen beziehen wir lebendfrisch aus heimischen Gewässern, diese werden bis zur Bestellung in unserem hauseigenem Bassin gehalten.

Der Preis bezieht sich auf eine mittlere Größe.

½ Karpfen gebacken mit hausgemachtem Kartoffelsalat

12,80 €

½ Pfefferkarpfen mit hausgemachtem Kartoffelsalat

12,80 €

½ Karpfen blau in Weinsud mit Salzkartoffeln und zerl. Butter

12,80 €

½ Karpfen vom Grill mit Marktgemüse und Ofenkartoffel

14,90 €

Forelle blau oder gebacken mit Beilagen

13,90 €

Forelle gebraten mit Champignons und kleinem Gemüse, dazu Salzkartoffeln

14,90 €

„Nürnberger“ Fischteller mit gebackenem Zander, Forelle und Karpfen, dazu bunte Salate und Sc. Remoulade

14,90 €

Warmgeräucherte Forelle mit kleinem Salat, Preiselbeer-Meerrettich und

knusprigem Baguette

13,90 €

„Fränkische Fischpfanne“ mit gebratenem Zander, Karpfen und Forelle in

Schnittlauch-Meerrettichsauce, kleines Gemüse und Salzkartoffeln

14,90 €

Donauwaller gedämpft in Frankenwein mit frisch geriebenem Meerrettich, Salzkartoffeln und zerl. Butter

18,80 €

 Donauwaller vom Rost mit frischem Markgemüse, Ofenkartoffel und Sauercreme

18,80 €

Fränkische Fleisch Spezialitäten

Nürnberger Schäuferle mit Kloß und buntem Salat oder Blaukraut

12,80 €

¼ Ente knusprig gebraten mit rohem Kloß und Blaukraut

8,50 €

½ Ente knusprig gebraten mit rohem Kloß und Blaukraut

14,80 €

Gemischter Braten mit Schwein, Ente und Rinderbraten, dazu bunte Salate, oder Blaukraut und Kloß

12,80 €

Hirschbraten in Pfifferlingssauce, Blaukraut und rohem Kloß

16,80 €

Schweinebraten mit rohem Kloß und buntem Salat

7,80 €

Champignonbraten mit Kloß und Blaukraut

8,80 €

Schnitzel „Wiener Art“ mit hausgemachten Kartoffelsalat und kleinem grünem Salat

7,80 €

Champignonschnitzel mit Blaukraut und rohem Kloß

8,80 €

Für die Kleinen:

Kloß mit Soß

3,50 €

Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

5,80 €

Schnitzel mit Pommes

5,80 €